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Boule de choux

Posté le mercredi 06 septembre 2017

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Pâtisserie en photo
Recette de pâtisserie
Ingrédient
Restaurant
Pâte à choux

Boule de choux le blog de la pâtisserie amateur et professionnelle. J’ai obtenu le cap de pâtisserie Au programme de l’amour, de la passion, du fait maison et surtout beaucoup de sucre ? La pâtisserie, c’est une histoire d’amour qui a commencé quand j’étais tout petit avec les gâteaux de ma grand mère et ma maman. Les tarte au fruit ,les sablés, la mousse au chocolat et les beignets que je réalisais à la maison. Je vous laisse visualiser la catastrophe (j’avais 6 ans). Moi même, je suis mort de rire, rien à qu’à l’idée d’y repenser. J’ai j’ai jamais penser me lancer dans la pâtisserie jusque aujourd’hui. Mon premier métier l’informatique. A 31 ans rattrapé par ma passion, je passe un cap de pâtissier.

J’ai toujours été gourmand, des que j’ai l’occasion de manger des gâteaux, de découvrir des nouvelles pâtisseries.

Puis je suis partit en Australie voir mon frère et bien sur faire de la pâtisserie et c’est à ce moment la que tout à basculé. L’idée de passer le cap, de faire de a pâtisserie mon métier tout s’enchaîne à une vitesse folle dans ma tête, l’envie de pouvoir vendre mes propres pâtisserie.

Je réalisait des gâteaux de temps à autres pour les occasions. Et il y a Mon frère qui me dit: « tu devrais en faire ton métier », « lance toi » etc. Que des mots qui m’ont touché les uns après les autres. J’ai donc contacté Paul emploi et je me suis battu pendant 1 ans pour obtenir une formation professionnelle de cap pâtissier au cfa de Belfort.

En 1 ans j’ai plus appris que en ces dernières années et début juillet 2017 j’apprend les résultats par internet, je viens d’obtenir le cap pâtissier en 1 ans seulement.

Le dicton quand on veux on peux n’es pas faut. Il faut s’accrocher à ses rêves, ne jamais abandonner. Pour ma part je compte bien vivre d’entremets, de mille-feuilles, choux et bien d’autres jusqu’à la fin de mes jo

Dans la cuisine, il n’y a que moi sinon c’est la crise ! Les gâteaux sont mes propres créations sauf mention contraire.

Pour la photo, je me débrouille tout seul, j’ai eu l’occation de faire partit d’un club de photo étant plus jeune et pouvoir obtenir quelque compétence..

Pour l’identité du blog, j’ai trouvé le nom un jour de vacances avec un de mes cousins éloigné. pour le logo de Boule de choux, j’ai simplement mi mes idées à l’écrant et utiliser mes compétences en informatique.

j’avais besoin d’un expert comme WordPress, quelque chose de simple ou je n’avais pas à passer des heurs à taper du code, comme pour la conception d’un site internet. Pour la structure, j’ai fais un plan sur papier.

Merci à Franck GUYON le chef pâtissier du cfa et de la ville de BELFORT de m’avoir appris la pâtisserie et d’avoir cru en moi. Me permettant de nourrir les estomacs affamés à chaque fin de cour.

Merci à ma maman, de m’avoir poussé dans les moments où je croyais le moins en moi et de me suivre dans mes projets fou, le meilleur est à venir.

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