Catégorie Economie et finances

Jambon bellota, la saveur ibérique chez vous

Posté le jeudi 06 décembre 2018

Certains se sont plusieurs fois posé la question sur le jambon ibérique Pata Negra Bellota. Où peut-on en trouver ? Comment consomme-t-on ce jambon ? Quel est le meilleur moyen pour le conserver ?
À la première question, la réponse est toute simple : l’épicerie ibérique. Cette boutique en ligne vous propose un lot de produits de la cuisine espagnol, dont le fameux Pata Negra Bellota. À travers ce petit billet, vous allez découvrir la meilleure manière de conserver votre jambon et comment l’apprécier à la consommation.

Comment conserver son jambon Pata Negra Bellota ?

S’il y a bien une chose que l’on apprécie avec ce produit, c’est qu’il offre un rendement plutôt intéressant, car il est difficile de l’achever du premier. Mais faute d’un bon moyen de conservation, vous pouvez facilement perdre sa particularité organoleptique. Entretemps, l’huile d’olive et le paprika étaient utilisés comme principaux conservateurs, mais ce n’est pas le meilleur moyen.
L’on conseille plutôt de recouvrir la partie tranchée avec la graisse propre du jambon. Une fois la partie est recouverte de graisse, il vous suffit de l’accrocher par le pied dans un endroit où l’humidité n’est pas présente. Il faut aussi une température variant entre 10 et 18°C.

Savourer votre Pata Negra Bellota

Si ce type de jambon est autant apprécié, c’est assurément le goût dont on profite lorsqu’il est réussi. Toutefois, certains critères sont à prendre en compte pour réussir sa cuisson. Certes, la durée de maturation et le lieu de provenance du jambon sont des facteurs non négligeables, mais l’incontournable reste la température de cuisson. Pour les habitués, le Pata Negra atteint son plein potentiel entre 21 et 23°C. À ce niveau de température, la texture et la jutosité du jambon atteignent le point optimal. C’est donc le moment idéal pour se laisser aller à une dégustation que vous n’êtes pas prêt d’oublier. N’en abusez pas cependant, car l’abus de toute chose nuit.

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