Recettes et Terroirs

Posté le lundi 04 septembre 2017

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Annie est une grande passionnée de cuisine et de recettes depuis toute petite.
Elle nous propose dans son blog une liste de ses recettes préférées. Des plats traditionnels de la gastronomie française, aux recettes les plus modernes de sa création, en passant par des fiches pratiques pour réaliser les opérations les plus délicates lors de la préparation de vos mets préférés. Parcourez les différentes réalisations d'Annie, les entrées, les recettes pour l'apéritif, les plats, les desserts.
Parcourez les rubriques pour éveiller vos papilles : les recettes à base de chocolat pour les plus gourmands d'entre vous, les recettes sans gluten pour les personnes qui ne tolèrent pas le gluten, les recettes à base de curry comme le poulet au curry et crevettes.
Laisser vous tenter par une salade marocaine aux pois chiches, pour cela rien de bien compliquer, choisissez vos plus belles tomates, couper de la coriandre fraiche, ajouter beaucoup de cumin, de l'oignon rouge, et le tour est joué !
Annie propose également sa fameuse recette du parmentier de canard, pour cela rien de plus simple, munissez-vous d'une boîte de conserve de cuisses de canard confites, commencez par dégraisser les cuisses (oui cette étape n'est pas très rigolote, c'est très gras, mais c'est la secret pour un parmentier de canard réussi ! ), faites revenir des oignons émincés dans quelques cuillères de graisse de canard. Ajouter des champignons de Paris. Faire cuire des pomme de terre à la cocotte minute, puis réaliser une purée en ajoutant 20cl de crème fraiche liquide à vos pommes de terre. Ajouter enfin un peu de noix de muscade pour obtenir une purée maison à tomber par terre ! Disposer enfin le canard effiloché au fond d'un plat à gratin de votre choix (ma préférence va pour un plat carré pas trop haut) puis recouvrir le canard avec la purée de pommes de terre. Et voilà, vous pouvez épater votre entourage avec cette recette très facile, mais qui vous fera rencontrer un franc succès à tous les coups.
A très vite sur Recettes et Terroirs !

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