Catégorie Economie et finances

Restaurant nantes

Posté le mercredi 29 août 2018

Saveurs authentiques et notion de partage sont au rendez-vous au sein du Bé2M. A la fois restaurant, bar et cave à vins, cet établissement est présent dans le cœur de Nantes. C’est alors dans un lieu atypique que les petits et les grands groupes sont accueillis le soir pour boire un verre ou pour diner. Amis, collègues et familles aiment passer un peu de temps au Bé2M, pour découvrir ou apprécier l’intérêt porté par Bé2M, à la cuisine de produits locaux et à la dégustation de vins peu connus. L’établissement anime certaines soirées, grâce au talent de musiciens professionnels qui se produisent en concerts de jazz.

Ayant mené des études en finance et doté d’une expérience professionnelle de plusieurs années tournée vers ce secteur, rien ne laissait présager le créateur de Bé2M dans un projet de restaurateur-caviste. D’une soif d’apprendre débordante, il a su entreprendre aussi un parcours musical et se former au métier de sommelier. Via ces expériences, le concept du Bé2M devenait plus concret. En 2012, ce projet alliant la cuisine, le vin et la musique a ouvert ses portes.

Avec pour seule volonté de mettre en avant une cuisine raffinée avec des produits locaux, l'établissement Bé2M a pour démarche significative de mettre en place un partenariat de confiance et de proximité, avec des fournisseurs de fruits, légumes, viandes et fromages. Le savoir-faire des producteurs locaux fait ainsi partie intégrante du concept proposé par le restaurant Bé2M. L'établissement recherche plusieurs critères tels que la fraicheur et la saveur des produits, pour qualifier le partenariat avec les fournisseurs locaux. L’approvisionnement direct et local n’est pas non plus négligé, tout comme la recherche d’une production biologique et respectueuse de l’environnement. Les personnes exprimant un intérêt pour l’attachement envers les bons produits ou souhaitant simplement faire une découverte pourront alors autour d’un diner chez Bé2M, mettre tous leurs sens en éveil, grâce au savoir-faire du chef de cuisine. Les assiettes seront notamment marquées par la spontanéité du chef de cuisine à réaliser des associations audacieuses.

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