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Catégorie Divers

Récolte de fleurs sauvages en Suisse

Posté le lundi 10 février 2020

Récolte de fleurs sauvages en Suisse

parlant de : Françoise Rayroud vous propose de découvrir la manière d’accommoder d’excellent plats en les agrémentant de fleurs locales récoltées en pleine nature: hiver comme été elle vous guide sur les différents versants des montagnes fribougeoise et vous montre comment repérer les fleurs qui sont comestibles, ainsi que la bonne façon de les récolter avec doigté, dans le respect de l’environnement et de sa durabilité. Une idée sympathique de promenade dans les préalpes fribourgeoises, en Suisse: accompagnés par une cueilleuse au savoir-faire traditionnel vous parcourrez les alpages et les espaces boisés, en quête de plantes susceptibles de s’utiliser en gastronomie. Selon la saison, vous cueillerez des champignons, des myrtilles, des fleurs comestibles ou des racines: toutes ces plantes vous permettront de préparer des délicieuses recettes que vous dégusterez en fin de journée. Au gré des saisons, l’Erbolanna vous emmène dans les montagnes du canton de Fribourg pour vous initier à l’art de la récolte des plantes propres à la consommation: une excursion entre amis, dans les prairies et les bois, pendant laquelle vous récolterez des fleurs et baies sauvages, avec lesquelles vous créerez dans un second temps un excellent repas s’étendant des hors-d’oeuvre aux boissons sans oublier le plat de résistance ou le potage. Avec cette récolteuse éprouvée, maîtrisez l’art de la cueillette des fleurs qui sont à même d’enrichir vos assiettes par de multiples recettes pleines d’imagination: apéritifs, potages, salades et digestifs à base de baies, plantes sauvages et racines. De nombreux végétaux de nos régions sont parfaitement comestibles et n’attendent que d’être récoltés puis accommodés pour le grand bonheur de vos papilles gustatives! Si vous salivez à l’idée d’une gastronomie simple et savoureuse, qui place au coeur de ses ingrédients les plantes que l’on peut trouver dans les prés ou les forêts, alors l’Erbolanna est la spécialiste que vous devez contacter pour organiser une excursion sur les pentes de la Gruyère. Elle maîtrise tant les sciences naturelles que l’art culinaire et pourra vous aider à apprécier les nombreuses compatibilités entre fleurs de la région et recettes gustatives.

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