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Savourez le vin blanc du pays basque

Posté le jeudi 27 février 2014

Savourez le vin blanc du pays basque

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Le pays basque est une région qui ne manquera jamais de choses à proposer aux touristes. Une des merveilles du pays basque, le vin blanc de la région a sa propre renommée.
Txakoli (prononcé chack - oh -lee ) est un peu mousseux , jeune et fruité vin blanc produit dans le Pays Basque . Bien qu'il ait été autour depuis des siècles ( la première mention de txakoli remonte à 1520) , il a juste commencé à devenir populaire ces dernières années , et pas seulement au Pays Basque mais lentement aussi partout dans le monde.

A l'origine, txakoli était fait maison dans baserris , qui sont fermes basques . Il a été consommée localement et même utilisé comme un objet d'échange entre voisins . Cependant , il n'a jamais été en mesure d'étendre sa portée à l'extérieur des frontières du Pays Basque . La principale raison en est que à l'époque, le txakoli était un vin de faible qualité , fermenté en fûts de chêne et connu pour aller directement à la tête , donnant des maux de tête (en espagnol , le vin a été décrit comme étant " cabezón " ) .

Au cours de la seconde moitié du 19ème siècle , les txakoli ont commencé à disparaître lentement. La production a continué à décliner jusqu'en 1989, où , grâce à l'effort d'un groupe d'amateurs de txakoli , certaines variétés ont reçu la désignation de certification d'originalité ( appelé " Dénomination d'Origine " ou DO en espagnol) . Ce fait a contribué à relancer txakoli et a également marqué le début d'un processus important de l'amélioration de la qualité . Aujourd'hui, le txakoli n'est plus le Cabezon , mais plutôt , un vin très agréable - surtout lorsque jumelé avec des fruits de mer sur un après-midi d'été .
Nous vous invitons donc à faire une virée au pays basque pour pouvoir en savourer.

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